Bánh cá nướng Taiyaki là một món ăn được nướng trong một khuôn kim loại có hình dáng giống như cá tráp (tai). Bánh cá nướng Taiyaki là một món ngọt với phần bên ngoài là bột mì và phần nhân bên trong là bột đậu đỏ. Taiyaki có nguồn gốc từ Imagawa Yaki, vào cuối thời kì Minh Trị (Meiji).
Bây giờ, ngoài phần nhân là bột đậu đỏ, bánh cá nướng Taiyaki còn được biến tấu thành nhiều loại nhân khác nhau như: kem, socola, caramel, nhân custard, matcha, Nutella, khoai lang hay thậm chí là nhân mặn như xúc xích, gà, phô mai…
Bánh cá nướng Taiyaki luôn nằm trong top những món phổ biến tại các quán ăn vỉa hè (yatai) ở Nhật Bản. Nó nổi tiếng đến nỗi trở thành chủ đề cho một ca khúc trong album Hōmura Uta, bài hát mang tên “Oyoge! Taiyaki-kun”. Ca khúc này được sử dụng làm nhạc nền cho một gameshow dành cho thiếu nhi và được yêu thích đến tận bây giờ.
Bạn có thể tìm thấy Taiyaki trong các siêu thị, các cửa hàng tiện lợi kombini hay bất cứ đâu ở Nhật Bản, đặc biệt là trong các lễ hội truyền thống ở Nhật hay các buổi party, dã ngoại, ngắm hoa ngoài trời…
Đối với người Nhật, cách ăn bánh cá nướng Taiyaki rất quan trọng. Họ thích tin rằng, ăn Taiyaki như thế nào sẽ tiết lộ tính cách của người ăn nó. Nếu bạn ăn phần đầu của bánh cá trước, bạn là một người lạc quan, luôn giữ được bình tĩnh nhưng đôi khi trở thành một người hung hăng.
Nếu bạn ăn phần đuôi trước, bạn là một người bình tĩnh, lãng mạn nhưng lại hơi ngây thơ. Nếu bạn ăn nó không phải đầu hay đuôi mà từ bên cạnh (phần vây hay bụng), bạn là một người năng động, thích thể thao và rất thân thiện.
Taiyaki là một món rất “dễ dụ” con nít vì hình dạng cá đáng yêu và phần nhân đa dạng của nó. Nếu tìm mua được khuôn làm bánh cá nướng Taiyaki ở cửa hàng làm bánh, bạn có thể tự tin làm nó ở nhà để dụ khị những đứa nhóc đáng yêu ở nhà qua cách làm bánh cá nướng Taiyaki dưới đây nhé:
Cách làm bánh cá nướng Taiyaki:
1.Chuẩn bị
- 150g bột bánh Taiyaki
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê baking soda (muối nở)
- 1 quả trứng gà
- 200ml sữa tươi không đường
- 45g đường
- 100g đậu đỏ nghiền (hoặc khoai lang, xúc xích, các loại nhân tùy thích…)
- 1 muỗng canh dầu ăn
2.Cách làm
- Dùng rây rây bột bánh, bột nở, baking soda và đường vào trong một cái âu lớn và trộn đều.
- Trong một âu khác, đập trứng gà và đổ thêm vào sữa tươi, dùng cây đánh trứng đánh tan, đều hỗn hợp trứng và sữa.
- Trộn đều bột khô vào hỗn hợp trứng sữa. Cho bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.
- Đổ bột vào một cái ly hoặc ca có miệng.
- Đun nóng chảo Taiyaki, bôi dầu lên từng khuôn bằng cọ quét dầu. Để lửa vừa.
- Đổ bột vào khuôn khoảng 60%, đặt nhân ở giữa khuôn và đổ bột lên nhân để che lại (40%)
- Đóng nắp khuôn lại ngay lật khuôn. Nướng khoảng 2 – 2,5 phút mỗi mặt. Sau đó mở và kiểm tra xem Taiyaki đã vàng chưa.
- Gắp Taiyaki ra một rack hong bánh. Dùng nóng hay nguội đều ngon.
Hy vọng với cách làm bánh cá nướng Taiyaki phía trên các bạn có thể làm ra những con cá ngon nhất thế giới nhé!
Từ khóa: Bánh cá nướng Taiyaki ngon tuyệt cú mèo cho các bé