Top 10 đặc sản vùng Kansai bạn không nên bỏ lỡ

Khu vực Kansai miền Tây Nhật Bản từ lâu đã nổi tiếng với rất nhiều món ăn ngon, và nổi tiếng của Nhật đến từ khu vực này. Theo truyền thống, món ăn Kansai luôn có chất lượng cao, mang hương vị dashi và nước tương.

Người dân ở đây thường đùa rằng họ sẽ dùng hết số tiền có được để ăn những món ở đây cho đến khi phá sản. Hãy cùng Japanduhoc tìm hiểu về 10 món ăn siêu hấp dẫn ở Kansai thôi nào.

1.Takoyaki

Đối với nhiều bạn thì món ăn Takoyaki (bánh bạch tuộc nướng) đã không còn xa lạ vì ở Việt Nam cũng có nhiều nơi bán. Tuy nhiên khi được trực tiếp thưởng thức món ăn này ở vùng Kansai Nhật Bản thì bạn mới thấy sự khác biệt.

Takoyaki

Những quả bóng được lấp đầy bằng những miếng bạch tuộc và được chế biến trong một cái chảo đặc biệt tạo cho chúng hình dáng độc đáo.

Ngoài bạch tuộc ra, tuỳ cửa hàng sẽ có nhiều loại nguyên liệu khác nhau, có thể là pho mát, thịt xông khói hoặc ngô. Lưu ý rằng chúng ta nên thưởng thức Takoyaki khi còn nóng nhé.

2.Okonomiyaki

Okonomiyaki là loại bánh hay trứng tráng thơm ngon và là thực phẩm chính của Kansai, có chứa nhiều thành phần trộn lẫn với nhau và nấu bằng ván ép. Tên này có nghĩa đen là “nướng bất cứ gì bạn thích”, và okonomiyaki thực sự có thể làm dễ dàng khi chuẩn bị với bất cứ loại thịt, hải sản, hoặc rau bạn thích.

Okonomiyaki

Tương tự như takoyaki, nó có vị nước sốt ngọt ngào, nước sốt trái cây, sốt mayonnaise theo kiểu Nhật, cá vảy, gừng và bột rong biển. Có một số biến thể nhỏ của món ăn này, bao gồm cả Hiroshima-yaki được làm bằng mì yakisoba và negiyaki được làm bằng hành lá xanh.

3.Yuba

Yuba, một đặc sản của Kyoto, là sản phẩm phụ của sữa đậu nành từ quá trình chế biến đậu phụ và có thể được cho ăn thô hoặc nấu chín. Giống như đậu phụ, đó là một thành phần phổ biến trong nhiều món ăn chay của Kansai.

Yuba

Yuba khô thường được chiên, luộc, hoặc phục vụ trong súp, trong khi yuba thô có hương vị tinh tế và kết cấu đôi khi được so sánh với phô mai mozarella. Khi phục vụ tươi, yuba đi độc đáo với một ít các loại cam quýt và nước tương.

4.Kushiage

Nếu bạn đang ở trong quầy thực phẩm chiên, hãy tìm kiếm món kushiage, hoặc kushikatsu. Nó được biết đến ở Osaka với thịt, rau, và hải sản, sau đó sẽ được chiên trên một cái xiên tre.

Kushiage

Các xiên chiên được phục vụ với một loại nước sốt ngọt ngậy, bám vào bề mặt bánh mì nướng. Kushiage thường được phục vụ với lá cải bắp cải tươi, có thể được sử dụng để xốt thêm nước sốt khi bạn cần nhiều hơn, vì vậy bạn hãy lưu ý tránh nhúng hai lần nhé.

5.Kitsune Udon

Kitsune udon là loại udon phổ biến nhất ở Nhật Bản, và vì lý do tốt và ngon. Mì udon được phục vụ trong một bữa tiệc dashi thơm ngon và nước sốt đậu nành nhạt được ủ lâu năm, hoặc đậu hủ chiên, được biết đến như một món ăn yêu thích của con cáo (phổ biến rộng rãi trong văn hoá dân gian Nhật Bản).

Kitsune Udon

Abura là cùng một loại đậu phụ chiên ngọt được sử dụng cho inari-zushi, và món bánh kinkune udon được phát minh bởi một cửa hàng đặc sản Udon-and-sushi ở Osaka, nơi khách hàng bắt đầu thêm món ăn của nhà hàng vào mì udon của họ .

6.Funazushi

Funazushi là một trong những loại sushi lâu đời nhất ở Nhật Bản và là một món quà cần thiết cho bất kỳ người đam mê sushi nào.

Funazushi

Món ăn này được làm bằng cá hồi lên men, mà chỉ tìm thấy ở Lake Biwa của tỉnh Shiga. Cá được ngâm bằng muối và gạo và lên men trong nhiều năm trong một quá trình lâu dài mang lại cho món ăn này mùi vị mạnh mẽ và hương vị dấm sắc nét.

7.Yudofu

Yudofu, hoặc đậu hũ luộc, là món ăn mùa đông yêu thích của người dân địa phương ở Kansai. Món ăn này xuất phát từ truyền thống ăn chay của Phật giáo được các nhà sư ở Kyoto gọi là shojin-ryouri.

Yudofu

Đậu hũ tươi được làm dịu trong nước dashi, ủ không để phá hủy hình dạng mong manh của nó. Đậu hũ sau đó được phục vụ với các loại gia vị đơn giản làm nổi bật hương thơm mịn màng của đậu phụ.

8.Tecchiri

Nếu bạn muốn có hương vị mạnh và độc đáo hơn, hãy thử lẩu tecchiri hoặc lẩu fugu (pufferfish).

Tecchiri

Fugu được thực khách biết đến và thưởng thức nhiều nhất là ở Osaka hơn bất cứ nơi nào khác ở Nhật Bản, và đây được xem như món đường phố đặc sản của nơi này vậy. Đối với lẩu tecchiri, được nấu với sự kết hợp của rau, nấm, và rong biển để hương vị của cá nổi bật.

9.Kyoto Tsukemono

Các loại dưa chua kiểu Nhật Bản, được gọi là tsukemono, đây là món ăn xuất hiện từ thời xa xưa tại Nhật Bản. Kyoto Tsukemono

Kyoto chuyên về ba loại chính:

  • Senmai-zuke được làm bằng củ cải Shogoin địa phương
  • Suguki được làm bằng lá củ cải
  • Shiba-zuke được làm bằng cà tím và lá shiso.

Được mệnh danh là “siêu thực phẩm”, Kyoto tsukemono được cho là có những lợi ích về sức khoẻ khác nhau. Nhiều người Nhật còn truyền nhau đây là món ăn chữa bệnh cúm nhẹ.

10.Uji Green Tea – Uji Matcha

Nhật Bản được biết đến với trà xanh, nhưng nổi tiếng ngay cả trong số những người Nhật Bản là trà Uji được sản xuất gần Kyoto. Uji là một trong những nơi đầu tiên mà trà xanh được trồng ở Nhật Bản.

uji matcha

Khí hậu Uji thích hợp cho việc trồng trà, và trà xanh từ khu vực này được đánh giá rất cao vì chất lượng tốt hơn hết. Có rất nhiều cửa hàng ở Kyoto chuyên về thực phẩm làm bằng trà xanh Uji, bao gồm cả mì Uji, kem và các loại bánh kẹo.

Từ khóa: 10 món ăn ngon không thể cưỡng nỗi vùng Kansai

Bạn có thấy bài viết này hữu ích không?

Click số sao để đánh giá chất lượng bài viết!

Chất lượng bài viết / 5. Số lượt vote:

Không có phiếu bầu cho đến nay! Hãy là người đầu tiên đánh giá bài này.